Рецепт приспособлен для работающих хозяек. Выход: наша деревянная форма + 0,45 л пластиковая сметанная банка.
Творог (очень свежий, нежирный) – 1 кг,
Сметана -200 г,
Сливочное масло - 200 г,
Сахарный песок - 400 г,
Яйца куриные крупные - 5 шт,
Изюм сабза (белый, без косточек) - 150 г,
Миндаль сладкий очищенный - 100 г,
Ванильный сахар - 2 пак.
Творог пропустить через мясорубку, добавить сметану, масло, сахар, яйца и, поставив на маленький огонь, довести до однородности массы, мешая деревянной ложкой только в одну сторону. Положить изюм и крупно порубленный миндаль. Варить, не давая закипать, пока не станет заметно уменьшение объёма (примерно 40 – 50 минут).
Собрать форму (пирамиду), выложить её смоченной в холодной воде, хорошо отжатой марлей в два слоя, поместить в подходящую для стекания сыворотки посуду.
Кастрюлю с массой поставить в очень холодную воду и, продолжая мешать в том же направлении, добавить ванилин. Мешать до остывания массы.
Перелить в форму, закрыть свисающими частями марли и поставить на холод до утра. Груз ни в коем случае не класть!
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий