Легкий летний суп

Расчет для одной порции:

• Горошек в стручках - 8-10 шт.
  
• Горошек замороженный или свежий (горошинами) - 1-2 ст. л.
  
• Молодая репка D=3 см - 6 шт.
  
• Молодая морковь L=4-5 см - 10 шт.
  
• Сельдерей (трава) - 3 веточки
  
• Уксус столовый 1% - 1/2 ч.л.
  
• Вода - 0,7 л
  
• Перец душистый - 1 горошина
  
• Букет гарни - чайный пакетик
  
• Морская соль - по вкусу

Поставить воду кипятиться, тем временем аккуратно почистить репу и морковь, не задев ботву. Закипевшую воду чуть посолить, добавить уксус. Положить в воду букет гарни на все время.
Положить в воду горошек, дождаться кипения, вынуть на дуршлаг. Проварить так же по очереди сельдерей, стручковый горошек, морковь. Положить в воду репу, проварить до состояния, чтобы она прокалывалась зубочисткой, закинуть все овощи с дуршлага, довести до кипения, вынуть в миску под крышку.
Слить из-под дуршлага сок в кастрюлю, бульон уварить до 150-200 мл, вынуть букет гарни, процедить, выложить овощи в тарелку, залить бульоном.
Для данного рецепта использовать упрощенную версию букета гарни: корень петрушки, корень сельдерея, майоран в равных пропорциях.

Приятного аппетита!