Шампиньоны с прованскими травами

Расчет для четырех порций:

• Шампиньоны - 1,5 кг
  
• Оливковое масло - 1 ст. л.
  
• Сливочное масло - 150 гр.
  
• Прованские травы - 1 ст. л.
  
• Белое вино или шампанское - 200 мл
  
• Соль

Растопить смесь масла в сковороде, выложить туда шампиньоны, посыпать солью и прованскими травами. Выпарить воду, слегка обжарить. Влить треть стакана вина, дать выкипеть, влить так же следующую треть. Последняя часть должна выкипеть на половину. Подавать горячим.


Приятного аппетита!