Пряный кофе

Расчет для 200 мл напитка:

• Мягкая вода - 200 мл
  
• Кофе с богатым ароматом и низкой кислотностью - 1,5 ст. л.
  
• Молотая корица - 1/4 ч. л.
  
• Молотый кардамон - 1/4 ч. л.
  
• Молотая гвоздика - 1 соцветие
  
• Молотый черный перец - 2 горошины
  
• Молотый мускатный орех - 1/20 ореха
  
• Молотый имбирь - 1/8 ч. л.
  
• Тростниковый сахар - 2 ч. л.
  
• Морская соль - 3 крупинки

Выложить на дно турки кофе ровным слоем, по середине горкой сахар и пряности. Поставить на среднюю конфорку на полный огонь, непрерывно нюхать аромат из турки - как только он усилится примерно вдвое - влить в турку 200 мл кипятка. Довести до кипения, дать пенке подняться до краев турки, снять с огня, дать пенке осесть. Повторить закипание еще два раза.
Как только пенка осядет третий раз - бросить в кофе крупинки соли. Дать настояться 2 минуты, процедить.

Приятного аппетита!