Щи из сорняков

Расчет для четырех порций:

• Свежая крапива - 300 гр.
  
• Свежая сныть - 150 гр.
  
• Кислица - 50 гр.
  
• Душица (свежее орегано) - 50 гр.
  
• Оливковое масло - 1 ст. л.
  
• Сметана - 4 ст. л.
  
• Соль

Разложить вымытую крапиву на солнце, дать ей чуть-чуть подвялиться. Мелко нашинковать сныть и душицу. Нашинковать вялую крапиву, с тыльной стороны листа она не обжигает. Всю зелень сложить в кипяток (примерно 2 л), варить около часа, пока не уварится до литра. Зелень может сохранить свой цвет, если кислица содержит большое количество кислоты. Примерно через полчаса после начала кипения воды с зеленью - посолить и добавить оливковое масло. Подавать со свежей сметаной.

Приятного аппетита!