Паэлья

Расчет для четырех порций:

• Рис (басмати или золотистый) - 500 мл
  
• Замороженный горошек - 3 ст. л.
  
• Красный болгарский перец - 1/8 шт.
  
• Зеленый болгарский перец - 1/8 шт.
  
• Перчик чилли - 1/8 шт.
  
• Треска - 150 гр.
  
• Куриное филе - 150 гр.
  
• Кольца кальмара - 100 гр.
  
• Мидии - 100 гр.
  
• Очищенные креветки 150 гр.
  
• Бейби-осьминоги - 8 шт.
  
• Тигровые креветки - 4 шт.
  
• Шафран (Куркума) - 1/2 ч. л.
  
• Оливковое масло
  
• Соль
  
• Молотый черный перец

Нарезать курицу и треску кусочками среднего размера (2-3 см), обмазать солью, запечь раздельно в духовке в мешке при невысокой температуре до появления первой золотистой корочки.
Сварить рис в подсоленной воде вместе с шафраном.
Мелко нарезать перцы.
В сотейник на растительное масло выложить замороженный горошек, перцы, мидии, кольца кальмара, осьминогов. Когда горошек станет мягким - добавить рис, куриное филе и треску, перемешать, посолить (при необходимости), поперчить.
Сварить тигровые креветки, удалить панцирь кроме хвоста.
Подавать, украсив горячими тигровыми креветками.

Приятного аппетита!