Фахитас

Расчет для четырех порций:

• Говядина для бефстроганова - 800 гр.
  
• Помидоры - 300 гр.
  
• Вареная кукуруза - 100 гр.
  
• Зеленый болгарский перец - 2 шт.
  
• Перец чилли - 1 шт.
  
• Сыр Чеддер - 200 гр.
  
• Сметана - 150 гр.
  
• Чеснок - 5 зубчиков
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
• Лук порей - 2 листа
  
• Лимон - 2 шт.
  
• Молотый острый красный перец - 1 ст. л.
  
• Оливковое масло - 1 ст. л.
  
• Соль
  
• Сахар

Смешать сок двух лимонов, чайную ложку красного перца, нарезанный кольцами лук и замариновать там мясо на два часа.
Нарезать мелко помидоры, болгарский перец, почти весь перчик чилли и мякоть отжатых лимонов. Выложить в сотейник с оливковым маслом, посолить, добавить оставшийся молотый перец и (при желании) 1/2 чайной ложки молотого тмина. Тушить примерно 40 минут.
Натереть сыр на терке и поставить в теплое место.
Раздавить 4 зубчика чеснока, мелко накрошить порей, добавить в сметану, посолить по вкусу.
Раздавить последний зубчик чеснока, измельчить авокадо в пасту, смешать авокадо, чеснок, мелко нарезанный перчик чилли, соль и острый красный перец (по вкусу).
Мясо выложить в сковородку, намазанную оливковым маслом, хорошенько обжарить.
Подавать слоями в пшеничной лепешке или кукурузной ракушке taco: мясо, сыр, кукуруза, сальса. Сметанный соус и соус из авокадо ("гуакамоле") подавать отдельно. Можно также украсить листьями салата.

Приятного аппетита!