Ежедневная вкуснятина со всего света

среда, 6 октября 2010 г.

Тушеный нут

Расчет для четырех порций:
  • Нут (сухой) - 250 мл
  • Сливочное масло - 150 гр.
  • Черный перец молотый - 1/2 ч. л.
  • Красный перец молотый - 1/2 ч. л.
  • Куркума - 1/2 ч. л.
  • Морская соль - по вкусу
Нут запарить кипятком и оставить до максимального разбухания. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде или сотейнике, теплый разбухший нут бросить в кипящее масловместе с первой половиной пряностей, посолить в процессе обжарки. Перед выниманием нут обдать второй половиной пряностей. Есть горячим.

Приятного аппетита!
Автор: Eugy на 17:50
Ярлыки: , , , , ,

2 комментария:

  1. Ksenia11 октября 2010 г. в 20:38

    А ты нут кипятком заливаешь... Хм, надо попробовать - я всегда на ночь в прохладной воде замачиваю и варю часа два; имхо,чем дольше варишь,тем он вкуснее.

    ОтветитьУдалить
  2. Eugy12 октября 2010 г. в 11:45

    С замачиванием бобовых всегда есть дилемма: если замочить бобовые на ночь и воду слить - они теряют свои "взрывные" качества, однако, одновременно они теряют и вкус. При этом замачивание еще и размягчает их структуру, что облегчает готовку.
    Фасоль и горох я всегда замачиваю, а вот нут просто заливаю кипятком, чтобы он разбух, поскольку он менее взрывоопасен.

    ОтветитьУдалить

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)